籺仔，是北海当地人对糕点类（除面包蛋糕）食品的统称。侨港有条籺仔街。说是街，其实是两排安置楼之间的空地，长不足百米。最开始摆卖的摊档只有十来家，后来越聚越多，成了侨港早点的集市。籺仔街的名字，也从民间的口头相传升级为官方的认定，正式挂牌，成为侨港美食的一张名片。

豆腐花

我又来到籺仔街，来吃碗心心念念的豆腐花。摊主阿娇，是个面容和善的中年妇女。“来碗豆腐花。”“打包还是在这吃？”“在这吃。”我拿过一张矮凳，坐下。阿娇打开大锑锅的盖子，里面装着凝脂般的豆腐花。她用一个扇贝型的宽浅勺子，动作娴熟地舀着，很快就盛满了一碗。锅里的豆腐花，留下一个个半月形的小洼，像粼粼的水面，虽没有微风拂过，但却能感受到其中泛起的涟漪。

阿娇卖豆腐花，有三十多年了。一开始，她跟爸爸一起。爸爸挑着担子，一头是一锅豆腐花，一头是餐具和水。父女俩穿街过巷，一路叫卖：“豆腐花，豆腐花。”声音悠长悠长的，极具辨识度。来客人了，爸爸负责卖豆腐花，阿娇负责收拾碗匙。那时候，没有一次性的碗，因为挑着担，能带的碗数量有限，客人用过的碗，先清洗干净，等要重复使用的时候，再用开水烫一下。

阿娇家的豆腐花，配的是白糖熬制的糖水，甜而不腻。清亮亮的糖水淋在细腻腻的豆腐花上，轻轻搅拌几下，入口丝滑。

“好吃。”“再添一点？”阿娇浅笑着问我。“不了。”这时，走来一位大妈，“阿娇，前两天怎么不见你出摊？”“有点不舒服。”“干脆请个人帮卖得了，不用守着。”“小本生意，请人，成本就高了。价格就要提高了。”阿娇笑着，细声细气地说，“再说，自己卖，天天见到街坊邻里，聊聊家常，也习惯了。”“说得也是。我们这些老人念旧，肠胃也只认你们家的豆腐花。”

侨港镇建镇也就四十三年，阿娇家的豆腐花卖了三十多年。卖的，又岂止是一碗豆腐花！

扭九柴

二嫂是儿时玩伴的嫂子，我跟着称呼。二嫂卖的是扭九柴和煎堆。“扭九柴”类似于北方的麻花。外地人听不懂，所以就改为麻花。但口感跟北方麻花不同，比麻花更柔韧，更有嚼劲，表面上还有一层翻砂的白糖，入口即化。咬一口，面香，油香，翻砂糖特有的甜，糅合在一起，俘获了一众食客的胃。

煎堆，用糯米粉制作。扁圆型，里面有去皮的绿豆馅。油炸后同样裹上一层翻砂白糖。表皮的脆，内里的糯，馅料的绵，组成口感独特的侨港煎堆。

多年不见，二嫂老了，熬夜的活最催人老。每天凌晨就得起床，和面、揉面、醒面……一番操作，然后起锅油炸、出摊。

热腾腾的扭九柴、煎堆，三个五个，十个八个，分装到行色匆匆的打工人手里，分装到优哉游哉的大爷大妈手里，分装到外地游客手里，咀嚼出不同的滋味。

二嫂的扭九柴和煎堆均一价——一块钱。这价格，十多年没变过，着实难得。更难得的是，二嫂卖的扭九柴和煎堆，任何时候表面的颜色都是金黄金黄的。嘴馋时，总会一饱口福——尽管放心吃！

“二嫂，今天的扭九柴那么快卖完了？”“是啊。一个外地游客买了一百多个，说要带回去给街坊邻舍都尝尝。”“二嫂，你家的扭九柴都扭到外地去了。”二嫂家的煎堆，对得起“货真价实”这几个字。说实在的，往糯米粉里掺一点别的粉，很多人也吃不出来。“人家吃不出，自己知道呢。亏心的事，我们不做。”

“二嫂，你家孩子都长大工作了、你也该休息休息了。”“我是劳碌的命。做食做食，有做有食，心里踏实。”二嫂说，“再说，这门小手艺，还舍不得荒废。”

蟹仔粉

那天，我去籺仔街买早点，发现多了一档蟹仔粉。摊主是个三十不到的女人，皮肤白皙，一头帅气的短发。从口音中，我猜测她是越南人。我用越南话问：“多少钱一碗？”摊主显然很意外，眼里乍现一抹惊喜。“八块。”“来一碗。”

我坐在矮凳上，有滋有味地吃着。这碗蟹仔粉，明显加料了，糅合配菜都多。蟹仔粉的味道非常正宗，丝毫不输美食街里面的。也是，蟹仔粉本来就是越南风味的汤粉。一来二去，我跟摊主熟起来，知道她叫阿静，丈夫勤快、憨厚，他见我用越南话跟阿静交谈，也主动地微笑示意。

疫情原因，很久没有到籺仔街了。一天，特地去走一走。阿静还是在原来地方。旁边居然排了一条长龙！顾客的味蕾是最真实的评委。

“好久不见您了。”阿静见到我，热情而礼貌地招呼。在她身边，两个中学生模样的孩子在打下手。“这是你的孩子？”“是的。今天周末，他们出来帮忙。”“打包一碗。”阿静又给我加料了。我满心欢喜地扫码付款，特地多扫几块。

一个越南姑娘，在侨港这片中越大融合的土地上，成家、创业、抚养儿女。她把根扎在这里。心安之处是吾乡。

不足百米的籺仔街，林林总总各式早点，甜的咸的，酸的辣的，脆的糯的，蒸的煮的，煎的炸的，热的凉的，每天轮换着吃，没有两个月，恐怕是尝不遍。这是侨港烟火气最旺的地方。每次经过籺仔街，只要看到人们进进出出，络绎不绝，就会充满信心。

籺仔街里的人，每个人都有自己的故事，都有自己的梦……